喜欢喝酒的人总会忘不了泡椒凤爪那种酸酸辣辣的滋味。泡椒凤爪除了是道下酒的小菜，还是道酸辣开胃的小吃！所以对于喜欢嚼骨头的人来说，泡椒凤爪简直就是人间美味。虽然很多人喜欢吃这道小吃，却很少有人会制作泡椒凤爪！都不知道先煮鸡爪，还是先煮泡椒水？往往都把这两步搞错，导致泡出的鸡爪不酸不辣，还没有嚼头！

做泡椒凤爪时，泡椒要不要下锅煮？很多会做泡椒凤爪的人都把这步搞错，才会导致泡出的凤爪不酸不辣还特别腥！

这期，小厨手把手教大家如何制作最美味的泡椒凤爪。只要把握好这“两点”，10分钟就学会做出酸酸辣辣的凤爪。甚至比超市包装的凤爪还好吃哦！喜欢动手的你，不妨试试吧！

《泡椒凤爪》

小时以上）。取出即可食用：

哦！

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烹饪小知识：

在煮鸡爪时，放入适量的高度白酒，可去除鸡爪中的腥味。

鸡抓煮好后，一定要用冰水浸泡！由热瞬间到冷，可使鸡爪的肉质变得更Q弹。

泡椒和白醋一定要香料水凉后再倒入！如果放入一起煮，酸味会蒸发掉。这才会导致泡出的鸡爪不酸不辣的原因！在泡椒凤爪时，放入几片柠檬一起泡，可使酸味更浓郁

6. 接着把处理好的鸡爪放入调好的泡椒水里，完全浸泡后。然后密封好，放入冰箱里保鲜1个晚上（12

5. 接着放入盐，白糖搅拌融化。离火，待香料水稍微凉后，把白醋，泡椒水和泡椒放入：

4. 锅里倒入适量的水，放入八角，香叶，辣椒干，花椒和桂皮煮15分钟左右。待香料完全出味后：

3.提前准备好一盘冰水，把煮熟的鸡爪放入浸泡10分钟后。捞出沥干水分待用：

2. 锅里倒入冷水，放入剁好的鸡爪。接着放入姜葱50克，花椒适量和高度白酒10克。大火烧开后，煮制8分钟左右，待鸡爪熟透后捞出：

材料：

鸡爪500克，泡椒50克，八角2克，香叶2克，花椒适量，桂皮1小块，姜葱段20克。

调味料：

泡椒水100毫升，高度白酒10克，盐8克，白糖5克，白醋75毫升。

详细制作：

1.将鸡爪处理干净后，用刀剁去鸡爪指甲，然后均匀剁成小块：

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